Wie Shake Shack sicherstellt, dass seine Fast-Food-Kooperationen nie zu kurz kommen

Shake Shack, die berühmte Burger-Kette, die aus NYC hervorgegangen ist, ist zu Recht für ihre dünnen Burger-Pastetchen, cremigen Shakes, Crinkle-Cut-Pommes und Menüs bekannt, die in ihren fast 250 Geschäften im ganzen Land lokale Aromen widerspiegeln. Es ist aber auch für innovative Kooperationen mit Marken und Medienunternehmen bekannt, die alle Partner hervorheben und gleichzeitig der Mission und Stimme beider treu bleiben. Beispiele hierfür sind eine aktuelle Werbeaktion für „Super Mario Bros.“ Film, der Gold-Star-Shakes und Shroom-Burger beinhaltete, und eine Zusammenarbeit mit der Webserie „Hot Ones“, die offensichtlich ziemlich scharf war.

Wie geht Shake Shack also mit Kooperationen um, um sicherzustellen, dass sie kreativ, markenkonform und erfolgreich sind? Kürzlich sprach Tasting Table mit John Karangis, Vizepräsident für kulinarische Innovation und Küchenchef von Shake Shack, über die Einbeziehung verspielter, konzeptioneller Ideen, die wahr klingen. „Es ist eine Herausforderung“, sagte er, „weil man sicherstellen möchte, dass jeder in gewisser Weise vollständig vertreten ist, während man sich weiterbildet. Ich denke, dass alle Unternehmen, mit denen wir zusammengearbeitet haben, die gleiche Stimme wie wir haben und die gleichen Grundwerte haben.“ , das macht es also wirklich einfach.“ Karangis fügte hinzu, dass die Zusammenarbeit wahrscheinlich nicht funktionieren würde, wenn dies nicht der Fall wäre.

Überraschenderweise, so Karangis, sei Essen – das, wie er scherzhaft sagt, „der einfache Teil“ sei, nicht die erste Überlegung, wenn eine Marke sie um eine Zusammenarbeit bittet. Stattdessen geht es darum, eine durchdachte Mischung der Marken zu finden, die die Fans jeder einzelnen Marke begeistert. „Ich möchte ... nach einer Möglichkeit suchen, die funktioniert. Ich meine, es erfordert viel Arbeit, viele verschiedene Iterationen von Dingen, aber letztendlich kommen wir an einen Punkt, an dem wir wirklich begeistert sind.“

In den Unternehmensküchen von Shake Shack arbeiten Köche daran, ein Menü zu kreieren, das sowohl ihre treuen Fans als auch diejenigen anspricht, die das Restaurant aufgrund der Zusammenarbeit möglicherweise zum ersten Mal probieren. Mehrere interne Verkostungsrunden helfen dabei, das Menü zu verfeinern, gefolgt von Verkostungsrunden mit Interessenvertretern des Partnerunternehmens, um sicherzustellen, dass das Angebot ihre Identität und Botschaft widerspiegelt. Es sei von entscheidender Bedeutung, es vor der Einführung richtig zu machen, sagt Karangis, und wenn das etwas mehr Arbeit erfordert, dann soll das so sein.

Der wahre Nervenkitzel für den Chefkoch entsteht, wenn Shake Shack von einer Marke oder einem Medienunternehmen, das beim Kreativteam des Restaurants Anklang findet, wegen einer möglichen Zusammenarbeit angesprochen wird. „Es ist uns immer eine Ehre, wenn Leute mit uns zusammenarbeiten wollen“, sagte er. „Wenn es Marken sind, die uns inspirieren, dann nutzen wir die Chance.“