Restaurantinspektionen im Washington County

Als vorrangig gekennzeichnete Verstöße tragen direkt zur Beseitigung, Verhinderung oder Verringerung der mit lebensmittelbedingten Krankheiten verbundenen Gefahren bei. Zu den vorrangigen Verstößen gehören die Vermeidung von Kontaminationen, Kochen, Aufwärmen, Kühlen und Händewaschen.

Prioritätsgrundregeln unterstützen, erleichtern oder ermöglichen ein oder mehrere Prioritätselemente.

Zu den Kernverstößen gehören Punkte, die sich normalerweise auf allgemeine Hygiene, Betriebskontrollen, Gerätedesign oder allgemeine Wartung beziehen.

Kritische Verstöße sind Faktoren, die zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen und sofort behoben werden müssen.

Unkritische Verstöße beziehen sich auf die Aufrechterhaltung des Lebensmittelbetriebs und die Sauberkeit.

WASHINGTON COUNTY

22. Mai

Vorspeisen und Snacks

2323 S. Old Missouri Road, Suite F, Springdale

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

Kreis K

2808 W. Huntsville Ave., Springdale

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Grundsätze: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht .

Kernverstöße: Die begehbare Kühlbox hat eine Temperatur von 60 Grad. Derzeit gibt es aus Sicherheitsgründen keine Temperaturkontrolle für die in der Kühlbox gelagerten Lebensmittel.

der Charro

3120 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Vorrangige Verstöße: Ein Koch bereitete mit bloßen Händen eine Mahlzeit auf den Teller. Auf einem Regal über den verzehrfertigen Lebensmitteln wurden Kisten mit rohen Eiern gelagert.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht. Mitarbeiter der Essenszubereitung hatten eine ungezügelte Gesichtsbehaarung. Mitarbeiter der Lebensmittelzubereitung trugen Armbänder. Auf dem Boden wurden Einzelserviceartikel gelagert. An der Tür des begehbaren Gefrierschranks hat sich Eis gebildet, das die Dichtung beeinträchtigt.

Longhorn Steakhouse

3467 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Prioritätsverstöße: Kellner benutzte seine bloße Hand, um gebackene Brotlaibe auf die Teller des Kunden zu legen.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Lebensmittelmitarbeiter trägt zwei Armbänder. Dem Manager eines Lebensmittelmitarbeiters fehlen Haarfesseln bei der Essenszubereitung. An der Tür des begehbaren Gefrierschranks hat sich Eis angesammelt. Die ausgehängte Einzelhandelserlaubnis ist am 30.03.2022 abgelaufen.

Taqueria Guanajuato

103 N. Thompson St., Springdale

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Im Handwaschbecken in der Mitarbeitertoilette fehlen Papierhandtücher. Der Original-Käseeimer wird zur Lagerung von rohem Schweinefleisch-Pastor in einem begehbaren Kühler verwendet. Die Gummidichtungen der Türen des Vorbereitungstisches und der Kühlschranktür im Esszimmer sind nicht repariert. Mehrere Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind nicht sauber, darunter das Handwaschbecken im Lebensmittelzubereitungsbereich und der manuelle Dosenöffner. Schlauch ohne Vakuumschalter am Spülbecken (Mopp) befestigt.

Ungewöhnliche Eierbrötchen

20653 Chimney Field Road, Winslow

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Einem Mitarbeiter fehlt die Zertifizierung zum Lebensmittelschutzmanager.

23. Mai

Westside Burger & Grill

3896 Elm Springs Road, Suite A, Springdale

Vorrangige Verstöße: In der Kühlstation der Hamburgerstation werden rohe Hamburger-Patties über ganzen Tomaten gelagert.

Vorrangige Verstöße gegen die Grundsätze: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht .

Wesentliche Verstöße: Keine

EZ Mart

54 S. Centennial Ave., West Fork

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Der Getränkebecher des Lebensmittelmitarbeiters hat keinen Deckel. Zwei Lebensmittelablagen im begehbaren Kühlschrank sind mit Wellpappe ausgekleidet.

24. Mai

Amerikanischer Legionsposten 27

1195 S. Curtis Ave., Fayetteville

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Der Hinweis zum Händewaschen der Mitarbeiter im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurde zum Malen der Wände entfernt.

Hampton Inn & Suites

1700 S. 48th St., Springdale

Vorrangige Verstöße: Die Sanitäranlagen zum Geschirrspülen verfügen nicht über entsprechende Teststreifen.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Wesentliche Verstöße: Keine

Prairie Grove Aquatic Center – Snackbar

311 W. Butler St., Prairie Grove

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht. Von der Decke hängt eine Rolle Fliegenpapier.

Rieff Park – Konzession

Postfach 944, Prairie Grove

Vorrangige Verstöße: Auf dem Kühlschrank befanden sich Nagetierfallen mit Ködern.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht. Auf der Lüftungsöffnung der Klimaanlage hat sich Staub angesammelt.

Sleep Inn & Suites

1056 Rieff St., Springdale

Kritische Verstöße: Die Kalthalteeinheit hält Frischkäse und Joghurt bei 47 Grad.

Unkritische Verstöße: Keine

25. Mai

Butter & Blüten

657 E. Huntsville Road, Fayetteville

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Einem Mitarbeiter fehlt die Zertifizierung als Lebensmittel-Mitarbeiter-Manager.

Wilson Park-Konzession

675 N. Park Ave., Fayetteville

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

Margarets Kulinarik

704 S. Washington Ave., Fayetteville

Vorrangige Verstöße: Lebensmittelmitarbeiter hat eine gekochte Tortilla mit bloßer Hand angefasst.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Wesentliche Verstöße: Keine

MC Donalds

1089 E. Henri De Tonti Blvd., Springdale

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen das Fundament: Im Milchkühler sammelt sich Wasser am Boden des Geräts und im Bereich der Warmwasserbereitereinheit befindet sich Müll, der aufgekehrt werden muss.

Wesentliche Verstöße: Keine

Shogun

4096 N. Steele Blvd., Fayetteville

Vorrangige Verstöße: An einem Zubereitungstisch rohes Hähnchen und rohes Rindfleisch bei 44 Grad. Reis, der zur Sushi-Zubereitung verwendet wird, hat keine Zeitangabe.

Vorrangige Verstöße gegen die Grundsätze: Die Konzentration des Desinfektionsmittels im Wischtuch ist gering. Der Desinfektionsmittelspender funktioniert nicht. Reisschaufeln werden in einem Behälter mit stehendem Wasser bei 84 Grad gelagert. Deckel von Großbehältern sind zerbrochen und mit Plastik umwickelt. Die Rohrleitungen des Spülbeckens im Dreifachbecken im Vorbereitungsbereich sind undicht.

Kernverstöße: Großbehälter mit Lebensmittelmangeletiketten. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind nicht ausreichend gereinigt, beispielsweise Regale. Einige Deckenbereiche im Lebensmittelzubereitungsbereich sind nicht sauber.

Smitty's Garage Burger & Bier

100 E. Joyce Blvd., Suite 102, Fayetteville

Prioritätsverstöße: Auf dem kleinen Zubereitungstisch neben der Fritteuse gibt es Hotdogs bei 50 Grad. In den Kühlschrankschubladen gibt es rohen Truthahn und Hamburger bei 44 Grad.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Großbehälter haben keine Etiketten. Im Bereich der Lebensmittelzubereitung sind Bereiche der Bodenfliesen beschädigt. Glühbirnen sind im Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht ausreichend geschützt.

US-Pizza

7322 W. Sunset Ave., Suite A, Springdale

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Die Haubenfilter weisen eine Ansammlung von Flusen und Fett auf.

Kritische Verstöße: Keine

Unkritische Verstöße: Am Handwaschbecken im Spülraum fehlen Papierhandtücher. Die Soßen in Flaschen, die unter der Pizzastation gelagert werden, sind nicht mit einem Datum versehen.

26. Mai

mit Käse

101 W. Johnson Ave., Apt D, Springdale

Prioritätsverstöße: Keine

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Kernverstöße: Waschbecken mit drei Fächern sind verschmutzt. Das Spülbecken, das zum Spülen/Desinfizieren von Oberflächen mit Lebensmittelkontakt verwendet wird, weist Speisereste und Fett auf. Dosenöffner ist nicht sauber.

Dennys

4861 W. Sunset Ave., Springdale

Prioritätsverstöße: Auf dem Boden rund um das Regal neben dem begehbaren Kühler sammelt sich Wasser.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Wesentliche Verstöße: Keine

Die lateinamerikanische Speisekammer

3138 S. Old Missouri Road, Suite 102, Springdale

Vorrangige Verstöße: Rohe Eier werden über verpackten verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert. Chicharron und Curtido bei 43 Grad im Kühlschrank im trockenen Lagerraum. Salsas und Curtido, die länger als 24 Stunden zubereitet werden, haben kein Datum.

Vorrangige Verstöße gegen das Fundament: Ein Waschbecken (linke Seite) des Waschbeckens mit drei Fächern ist aufgrund von Sanitärproblemen verstopft und undicht.

Kernverstöße: Eine Zertifizierung als Lebensmittelmanager ist nicht möglich. Oberflächen von Geräten, Regalen und Dosenöffner sind nicht sauber. Die Toilette im vorderen Bereich für die Essenszubereitung verfügt über keine selbstschließende Tür.

Supermarkt La Michoacana – Geschäft

812 N. Thompson St., Suite 13, Springdale

Vorrangige Verstöße: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

Vorrangige Verstöße gegen das Fundament: Auf der gesamten Rückseite des Lokals und in der Küche wird Pappe für Fußmatten verwendet.

Wesentliche Verstöße: Keine

Qualitätssuiten

1099 Rieff St., Springdale

Vorrangige Verstöße: Mindestens ein Mitarbeiter mit Aufsichts- und Managementverantwortung und der Befugnis, die Lebensmittelzubereitung und -ausgabe zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Keine

Wesentliche Verstöße: Keine

Super lateinischer Salvadorianer

1106 E. Huntsville Ave., Suite A, Springdale

Vorrangige Verstöße: Die Anlage hat Frischkäse mit Etikett, Lacteos Sabor Chalateco und Zutaten verpackt, die Quelle wurde jedoch nicht angegeben. Verpackte geschnittene Mango bei 59 Grad. Der Käse wird vor Ort neu verpackt und hat kein Datumszeichen (queso, quesillo De mi Pueblo). Es gibt mehrere verpackte Lebensmittel ohne Etikett (Backwaren, gefrorene Bolis aus gemahlenen Früchten).

Vorrangige Verstöße gegen die Stiftung: Das Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelzubereitung ist nicht zugänglich und im Becken befindet sich eine Flasche Chlor.

Kernverstöße: Eine Zertifizierung als Lebensmittelmanager ist nicht möglich.

In folgenden Betrieben kam es im Berichtszeitraum zu keinen Verstößen:

23. Mai – Jake's Pizza, 74 W. Main St., West Fork

25. – 7. Mai Brew Coffee, 1359 E. Henri De Tonti Blvd., Springdale; Peace At Home Family Shelter, 3045 Ivey Lane, Springdale

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